Bienvenue !

Une offre de formation unique

Ultimate Sake Studies (USS) est un programme de formation professionnelle exclusif élaboré par nos soins, en collaboration avec des producteurs de saké, des chercheurs, des historiens... et continuellement mis à jour.

Pourquoi nous choisir ?

Une approche complète, pour tous niveaux

Théorie, pratique et immersion…En France et au Japon

Du contenu exclusif

Matériel de cours conçu sur-mesure !

Une présentation sans filtre

Un discours basée sur notre expérience acquise sur le terrain, loin de l’image policée du saké et du discours marketing

Une formation prestigieuse

Nous avons formé les plus grands sommeliers de France, mais aussi des amateurs passionnés !

Une formation reconnue par les professionnels au Japon

La seule formation en France reconnue par la  prestigieuse Kuramoto Kôryûkai

Une formation 100% prise en charge

Financement via CPF et OPCO

Une formation complète

Associant approche théorique complète et ateliers pratiques, les formations Ultimate Sake Studies sont les plus riches et les plus concrètes des formations dédiées au saké japonais en langue française.

Nos formations s’adressent aux : 

  • Professionnels de la gastronomie, des vins et spiritueux, agroalimentaire… souhaitant s’initier ou se perfectionner à l’univers du saké japonais
  • Entreprises souhaitant former leurs équipes
  • Particuliers en reconversion

Avec + de 200 professionnels formés depuis 2013, Ultimate Saké Studies est un pionnier de la formation professionnelle dédiée au saké Japonais.

Bénéficiez des clés pour comprendre le saké, son histoire, en connaître les différentes catégories, savoir le choisir, le déguster et le vendre.

Vos formateurs (nous)

L’équipe ULTIMATE SAKE Studies, c’est Siméon et Julien, 2 amoureux du Japon, experts du saké depuis 2012 et formateurs en saké depuis plus de 10 ans.

Ils nous ont (notamment) fait confiance

...et c'est eux qui en parlent le mieux :
Xavier ThuizatMOF 2022 / M.S.F. 2022 / Saké Samouraï / Parrain du concours de Saké Kura Master

« Les 2 formateurs sont passionnés et très pédagogues. Je vous recommande ces belles journées pleines de surprises. »

Gaëtan BouvierChef Sommelier Institut Bocuse / Meilleur Sommelier de France 2016

« Une formation qui détaille l’ensemble des sujets sur le saké.10/10 aux cours tout comme aux formateurs. Avis aux amateurs, foncez ! »

Manuel PeyrondetMeilleur Sommelier de France 2008 / Meilleur Ouvrier de France 2011

« De superbes journées ! »

Eva GreenActrice

« Je recommande vivement la merveilleuse formation Ultimate Sake ! Merci à vous Julien et Siméon pour cette expérience unique et passionnante ! Le saké a pu livrer nombre de ses secrets grâce à votre grande expertise ! »

Alexis LuongChampion de France de sushi 2021

« J’ai eu l’occasion de partir au Japon visiter les sakagura (=brasseries à saké), je regrette simplement de ne pas avoir fait cette formation avant : ça me permet de comprendre maintenant ce que je n’avais pas saisi alors, vous m’avez ouvert les yeux ! La philosophie de la formation c’est de nous approprier le saké. Vous nous avez donné tous les outils pour cela, à moi de bosser pour les mettre en pratique dans mon travail maintenant ! »

Julia ScavoMaster of Port 2017 / 3e Meilleur Sommelier d’Europe 2013 & 2017

« Du vivant, des anecdotes, on sent l’expertise et l’expérience et ça rajoute un plus à la formation. on se sent en confiance ! »

Ils nous ont (notamment) fait confiance

...et c'est eux qui en parlent le mieux :
Xavier ThuizatMOF 2022 / M.S.F. 2022 / Saké Samouraï / Parrain du concours de Saké Kura Master

« Les 2 formateurs sont passionnés et très pédagogues. Je vous recommande ces belles journées pleines de surprises. »

Gaëtan BouvierChef Sommelier Institut Bocuse / Meilleur Sommelier de France 2016

« Une formation qui détaille l’ensemble des sujets sur le saké.10/10 aux cours tout comme aux formateurs. Avis aux amateurs, foncez ! »

Manuel PeyrondetMeilleur Sommelier de France 2008 / Meilleur Ouvrier de France 2011

« De superbes journées ! »

Eva GreenActrice

« Je recommande vivement la merveilleuse formation Ultimate Sake ! Merci à vous Julien et Siméon pour cette expérience unique et passionnante ! Le saké a pu livrer nombre de ses secrets grâce à votre grande expertise ! »

Alexis LuongChampion de France de sushi 2021

« J’ai eu l’occasion de partir au Japon visiter les sakagura (=brasseries à saké), je regrette simplement de ne pas avoir fait cette formation avant : ça me permet de comprendre maintenant ce que je n’avais pas saisi alors, vous m’avez ouvert les yeux ! La philosophie de la formation c’est de nous approprier le saké. Vous nous avez donné tous les outils pour cela, à moi de bosser pour les mettre en pratique dans mon travail maintenant ! »

Julia ScavoMaster of Port 2017 / 3e Meilleur Sommelier d’Europe 2013 & 2017

« Du vivant, des anecdotes, on sent l’expertise et l’expérience et ça rajoute un plus à la formation. on se sent en confiance ! »