Gin Japonais

Le gin est un spiritueux aromatisé, principalement fabriqué à partir de céréales comme le blé, l'orge, ou le maïs, et distillé avec des plantes aromatiques, les "botanicals", pour lui donner un profil de saveur unique. Son ingrédient emblématique est la baie de genièvre, qui confère au gin son goût frais et résineux caractéristique. À cette base peuvent s'ajouter des plantes et épices variées : zeste d'agrumes, racine d'angélique, coriandre, écorce de cannelle, réglisse, et bien d'autres encore, chaque recette de gin offrant une combinaison unique de saveurs.

L'histoire du gin est riche et complexe. Originaire des Pays-Bas au XVIIe siècle, il est devenu populaire en Angleterre, où il a évolué sous des formes variées, comme le "London Dry Gin" au profil sec et souvent intense. La méthode de distillation et la sélection d’ingrédients influencent directement le goût final, ce qui permet aux fabricants de jouer sur une large palette aromatique. Le gin peut ainsi aller de notes fraîches et épicées à des saveurs plus florales, fruitées ou même terreuses.

Depuis quelques décennies, le gin connaît un véritable renouveau avec la montée en puissance des gins artisanaux et des "gins de terroir". Cette tendance a notamment vu l'essor de gins japonais, qui sont devenus emblématiques dans le monde entier pour leur style raffiné. En ajoutant des plantes locales comme le yuzu (un agrume japonais), le poivre sansho, le thé vert, ou encore la fleur de cerisier, les distillateurs japonais créent des gins élégants et équilibrés, incarnant l'essence des paysages et des traditions du Japon.

Le gin est aujourd'hui une base essentielle dans la culture des cocktails, tant dans les classiques comme le gin tonic, le martini, ou le negroni, que dans des créations modernes et innovantes. Polyvalent, le gin se prête aussi bien aux mélanges audacieux qu'à des dégustations plus simples pour apprécier sa finesse et sa complexité aromatique.