WASHINOO SHUZO

Tomo san est le président de cette compagnie familiale (5^è génération). Cette petite brasserie du nord du Japon s’est distinguée dernièrement en créant un saké brassé à partir d’une variété de riz ancienne disparue jusqu’alors. Tomo san pense et brasse son saké pour les habitants d’Iwate, favorisant les circuits courts et les mariages de mets avec la cuisine locale. C’est un honneur d’autant plus grand qu’il nous fait en acceptant que nous proposions ses sakés en France.