HANANOTSUYU co. ltd

Hananotsuyu (“la rosée de la fleur”) a été créée en 1745. A cette époque, la brasserie disposait de 300 hectares de rizières ! Originellement dédiée à la création de sakés japonais, Hananotsuyu se diversifia dans la distillation de shochu de riz et d’orge en 1981. Fort de leur expérience dans la création du koji et des fermentations, l’établissement put par la suite créer le fabuleux Akajiso, shochu de shiso rouge.